לקראת שבועות: כמה חלב באמת צורכים הישראלים?

דור דור ודורשיו, חג חג ומנהגיו: כבר שנים שעמך ישראל נוהגים לציין את יום מתן תורה הבא עלינו לטובה כשהשולחן ערוך בפיצות, סוגי פסטה שונים, והמון המון עוגות גבינה. במשרד החקלאות סיפקו היום (שני) הצצה להרגלי צריכת החלב של הישראלים. 

כ-120 ליטר, אומרים במשרד, צרך השנה הישראלי הממוצע. הנתון משקף את השימוש בחלב ניגר, וכמובן גם במוצריו. שיעור התנובה הממוצע לפרה בישראל עומד על כ-12 אלף ליטר, עלייה קלה ביחס לשנה שעברה. 

עד לפני קצת יותר מ-20 שנה היו בישראל למעלה 1,321 רפתות, ואת שנת החלב הנוכחית סוגרים במשרד החקלאות עם המספר 659. השינוי, מסבירים במשרד החקלאות, נובע מייעול בענף ובתהליכים מדיניים וגלובליים שהתרחשו בשנים האחרונות.