האם מותר לקלף גזר בשבת?

מותר לקלף גזר בשבת,  ואף מותר להשתמש במכשיר הנקרא קולפן לצורך זה.

כיוון שמכשיר זה משמש לקילוף, ואין בו משום איסור בורר או טוחן, וכן לא נקרא "עובדין דחול" כלומר אינו כלי שמשמש לטחינה, וגם לא נראה שעושה מעשה או פעולה שעושים ביום חול.

למה קשה לי לשמור שבת?