מתכון לחזה עוף ברוטב צ'ימיצ'ורי וירקות ירוקים

מצרכים:
- 6 נתחי חזה עוף
- 1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים
- 1/4 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים
- 3 שיני שום, כתושות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 כף מיץ לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ברוקולי, אספרגוס ושעועית ירוקה - בכשרות מהודרת ללא תולעים

אופן ההכנה:

1. **הכנת הצ'ימיצ'ורי:**
   - מערבבים את הפטרוזיליה, הכוסברה, השום, שמן הזית, חומץ היין האדום, מיץ הלימון, מלח, פלפל ופתיתי הפלפל האדום בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.

2. **הכנת העוף:**
   - מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל.
   - מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את חזה העוף על חום בינוני-גבוה עד שהם מזהיבים ומבושלים לחלוטין, כ-5-7 דקות מכל צד.
   - מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.

3. **הכנת הירקות:**
   - מבשלים את הברוקולי, האספרגוס והשעועית הירוקה במים רותחים עם מלח למשך 3-4 דקות, עד שהם רכים אך עדיין פריכים.
   - מסננים ומעבירים לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול.

4. **הגשה:**
   - חותכים את חזה העוף לרצועות ומניחים על צלחת הגשה.
   - מפזרים את הירקות הירוקים סביב העוף.
   - יוצקים מעל את רוטב הצ'ימיצ'ורי ומגישים חם.

בתיאבון!