סלט שעועית לבנה גדולה ברוטב שום, כמון ולימון

מרכיבים:

- 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת (אפשר להשתמש בקופסה אחת של שעועית לבנה משומרת, מסוננת ושטופה)
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
- 1 עגבנייה גדולה, חתוכה לקוביות קטנות
- 1/2 בצל סגול קטן, קצוץ דק (לא חובה)
- 1 פלפל ירוק קטן, קצוץ דק (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. הכנת השעועית

אם משתמשים בשעועית יבשה, משרים אותה במים לפחות 8 שעות או למשך הלילה. לאחר מכן מבשלים אותה במים טריים עד שהיא רכה, ומסננים.

אם משתמשים בשעועית משומרת, מסננים ושוטפים אותה היטב תחת מים קרים.

2. הכנת הרוטב

בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, השום הכתוש, מיץ הלימון, הכמון, הפפריקה (אם משתמשים), המלח והפלפל.

3. הרכבת הסלט

בקערה גדולה שמים את השעועית המבושלת.
מוסיפים את העגבנייה החתוכה, הבצל הסגול (אם משתמשים), הפלפל הירוק (אם משתמשים), והפטרוזיליה הקצוצה.
יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

4. הגשה

טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
מעבירים לקערת הגשה ומגישים מיד או מקררים במקרר למשך שעה לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

בתיאבון!