מתכון לפשטידת פטריות ובצל שלא תוכלו לעמוד בפניה

מרכיבים לבצק:
- 2 כוסות קמח
- 1/2 כוס שמן צמחי (כמו שמן קנולה או חמניות)
- 1/2 כוס מים קרים
- 1/2 כפית מלח

מרכיבים למילוי:
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 500 גרם פטריות, קצוצות לפרוסות
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כף קמח (לסמיך)
- 1 כוס חלב צמחי (כמו חלב שקדים או סויה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים לפי הטעם (כמו טימין או בזיליקום)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק
   - מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
   - מוסיפים את השמן ומערבבים עד שהתערובת הופכת לפירורים.
   - מוסיפים את המים בהדרגה, תוך ערבוב, עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש.
   - עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למנוחה של לפחות חצי שעה.

2. הכנת המילוי
   - מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
   - מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים ורכים.
   - מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מפרישות נוזלים ומתחילות להשחים.
   - מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
   - מפזרים את הקמח מעל הפטריות והבצל ומערבבים היטב.
   - מוסיפים את החלב הצמחי בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה.
   - מתבלים במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.

3. הרכבת הפשטידה
   - מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
   - מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-1/2 ס"מ.
   - מניחים את הבצק בתבנית אפייה בקוטר של כ-24 ס"מ, ומיישרים את השוליים.
   - יוצקים את המילוי מעל הבצק ומשטחים בעדינות.

4. אפייה
   - אופים בתנור שחומם מראש כ-30-35 דקות, או עד שהבצק זהוב והמילוי מבעבע.

5. הגשה
   - נותנים לפשטידה להתקרר מעט לפני שחותכים ומגישים.

בתיאבון!