מרק עגבניות צח וטעים במיוחד

מרכיבים
- 6-8 עגבניות בשלות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 4-6 כוסות מים או ציר ירקות
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי בזיליקום טריים לקישוט

הוראות הכנה

1. הכנת הירקות
   - חממו שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
   - הוסיפו את הבצל, השום, הגזר והסלרי וטגנו עד שהבצל נעשה שקוף והירקות מתחילים להתרכך, כ-5-7 דקות.

2. בישול המרק
   - הוסיפו את קוביות העגבניות לסיר וטגנו למשך כ-5 דקות נוספות.
   - הוסיפו את המים או ציר הירקות. אם רוצים, אפשר להוסיף עלי דפנה לתוספת טעם.
   - הביאו לרתיחה ולאחר מכן הורידו את האש לנמוכה ובשלו למשך 20-30 דקות עד שהירקות רכים.

3. סינון המרק
   - הסירו את עלי הדפנה אם הוספתם אותם.
   - בעזרת בלנדר מוט או בלנדר רגיל, טחנו את המרק עד לקבלת מרקם חלק.
   - סננו את המרק בעזרת מסננת דקה כדי לקבל מרק צח.

4. תיבול והגשה
   - החזירו את המרק לסיר, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, והביאו לרתיחה קצרה נוספת.
   - הגישו חם עם עלי בזיליקום טריים לקישוט.

בתיאבון!