כך תכינו רולים מצוינים של קינמון וסוכר

מרכיבים לבצק
- 1 כוס חלב חם (לא רותח)
- 2.5 כפיות שמרים יבשים
- 1/4 כוס סוכר לבן
- 1/4 כוס חמאה רכה
- 1 ביצה גדולה
- 3.5 כוסות קמח
- 1/2 כפית מלח

מרכיבים למילוי
- 1/2 כוס חמאה רכה
- 1 כוס סוכר חום
- 2 כפות קינמון טחון

מרכיבים לציפוי (אופציונלי):
- 1/2 כוס גבינת שמנת רכה
- 1/4 כוס חמאה רכה
- 1 כוס אבקת סוכר
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1-2 כפות חלב (לפי הצורך)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק

בקערה גדולה, ערבבו את החלב החם עם השמרים והסוכר. תנו לתערובת לעמוד כ-5 דקות, עד שהיא מתחילה להתסוס ולהיות קצפית.

הוסיפו את החמאה הרכה והביצה וערבבו היטב.

הוסיפו את הקמח והמלח בהדרגה, ולושו עד לקבלת בצק רך וגמיש. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח עד שהבצק לא נדבק לידיים.

הניחו את הבצק בקערה מקומחת, כסו במגבת לחה והניחו לו לתפוח במקום חמים כ-1-1.5 שעות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

2. הכנת המילוי

ערבבו את הסוכר החום והקינמון בקערה.
לאחר שהבצק תפח, רדדו אותו על משטח מקומח לצורה של מלבן בגודל של כ-30x40 ס"מ.
מרחו את החמאה הרכה באופן שווה על כל הבצק.
פזרו את תערובת הסוכר והקינמון באופן שווה על החמאה המרוחה.

3. הכנת הרולים
   - גלגלו את הבצק מהצד הארוך לרול צמוד.
   - חתכו את הרול ל-12 חלקים שווים.
   - הניחו את הרולים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת, כשהצד החתוך כלפי מטה.
   - כסו את התבנית במגבת לחה ותנו לרולים לתפוח כ-30 דקות נוספות.

4. אפייה
   - חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
   - אפו את הרולים בתנור החם כ-20-25 דקות, עד שהם זהובים ותפוחים.

5. הכנת הציפוי (אופציונלי):
   - בקערה בינונית, הקציפו את גבינת השמנת והחמאה עד שהן חלקות.
   - הוסיפו את אבקת הסוכר ותמצית הווניל, והמשיכו להקציף עד לקבלת קרם חלק. אם הקרם סמיך מדי, הוסיפו חלב בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.
   - מרחו את הציפוי על הרולים החמים.

6. הגשה
   - הגישו את הרולים חמים וטעימים. ניתן להוסיף עוד קינמון או אבקת סוכר לפי הטעם.

בתיאבון!