גפילטע פיש ברוטב רימונים? על זה עוד לא שמעתם

הנה מתכון לגפילטע פיש קלאסי עם טוויסט מעניין של רוטב רימונים. שילוב הרימונים מוסיף למנה מתיקות וחמיצות, שמעניקים לה גוון טעם ייחודי ומרענן.

גפילטע פיש עם רוטב רימונים
 

רכיבים לדג:
- 1 ק"ג דג קרפיון או מושט (או שילוב של קרפיון ומושט) טחון
- 1 בצל גדול מגורד
- 2 ביצים
- 1 גזר מגורד דק
- חצי כוס קמח מצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף סוכר
- 1 כף מים קרים

למרק:
- 2 ליטר מים
- 1 בצל חתוך לרבעים
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לטבעות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות סוכר
- 3-4 פרוסות דג (לשימוש להכנת הציר)

לרוטב רימונים:
- חצי כוס מיץ רימונים טבעי
- 2 כפות דבש
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- גרגרי רימון (לקישוט)

הוראות הכנה:
הכנת הדגים:
1. בקערה גדולה, ערבבו את הדג הטחון, הבצל המגורד, הגזר המגורד, הביצים, קמח המצה, המלח, הפלפל, הסוכר, והמים. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. הרטיבו את הידיים וצרו מהתערובת קציצות אליפטיות (כדורים מאורכים) בגודל הרצוי.

הכנת המרק:
1. בסיר גדול, הביאו את המים לרתיחה יחד עם הבצל, פרוסות הדג, הגזר, המלח, הפלפל, והסוכר.
2. הוסיפו בזהירות את קציצות הדג למרק המבעבע, הנמיכו את הלהבה ובשלו על אש נמוכה כ-45 דקות. במהלך הבישול, יש לוודא שהמרק נשאר על סף רתיחה עדינה.

הכנת רוטב הרימונים:
1. במחבת קטנה, ערבבו את מיץ הרימונים, הדבש, רוטב הסויה, והחומץ הבלסמי. בשלו על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך מעט (כ-5 דקות).
2. הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.

הגשה:
1. הוציאו את קציצות הדג בעדינות מהמרק וסדרו על צלחת הגשה.
2. מזגו מעל כל קציצה כף מרוטב הרימונים (או הגישו את הרוטב בצד)
3. קשטו בגרגרי רימון טריים להגשה חגיגית ומרעננת.

בתיאבון!