מחפשים מתכון מפתיע? נסו חזה עוף במלית

חזה עוף במלית ירקות זו אחת המנות המבטיחות שנתקלנו בהן, ואם לא די בזה - הרי שיש כאן גם רוטב טעים ומרענן שכל אורח ישמח לנסות. אז אם אתם מחפשים טעמים מעט חדשים, הרי שהגעתם למתכון הנכון 

הנה מתכון לחזה עוף במילוי ירקות פרווה, מנה טעימה וקלה להכנה שתוסיף טעם ויופי לשולחן:

מרכיבים
- 4 חזה עוף גדולים (חתוכים דק)
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 גזר מגורר דק
- 1 קישוא מגורר דק
- 1 פלפל אדום קצוץ דק
- 1/2 כוס פטריות קצוצות
- 1 שן שום כתושה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף שמן זית לטיגון
- חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה 
- קיסמים לסגירת חזה העוף

לתיבול חזה העוף
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

הכנת המלית:
1. במחבת רחבה, חממו כף שמן זית והוסיפו את הבצל. טגנו עד שהוא מתחיל להזהיב.
2. הוסיפו את הגזר, הקישוא, הפלפל האדום והפטריות, וטגנו יחד במשך כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים.
3. הוסיפו את השום, מלח, פלפל ואת הפטרוזיליה או הכוסברה, ערבבו היטב וטגנו עוד דקה. הורידו מהאש והניחו למלית להתקרר מעט.

הכנת חזה העוף:
4. חממו את התנור ל-180 מעלות.
5. הניחו כל חזה עוף על משטח עבודה ושטחו בעדינות באמצעות פטיש שניצלים כדי שיתקבלו פרוסות דקות.
6. הניחו כף או שתיים מהמלית במרכז כל חזה עוף, גלגלו בעדינות וסגרו את הקצוות עם קיסמים.
7. בקערה קטנה ערבבו שמן זית, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. הברישו את חזה העוף הממולא בתיבול מכל הצדדים.
8. הניחו את חזה העוף בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן קלות ואפו בתנור כ-25-30 דקות, עד שהעוף זהוב ומבושל.

לרוטב חרדל וסילאן שמתאים במיוחד לחזה עוף:
מרכיבים:
- 2 כפות חרדל דיז'ון (אפשר גם חרדל חלק)
- 2 כפות סילאן טבעי
- 1 כף שמן זית
- 1 כף מיץ לימון טרי (או חומץ בלסמי)
- 1 שן שום כתושה (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם

הגשה:
הגישו את חזה העוף החם עם תוספת אורז או ירקות קלויים.