כדורי האנרגיה שיטרפו אצלכם בט"ו בשבט – בריאים, קלים וללא סוכר!

ברוך הבא למטבח שלי! ט"ו בשבט הוא חג של חיבור לארץ ישראל, לשורשים ולפירות המתוקים שהקב"ה בירך אותנו בהם. ואם כבר מתוק – למה לא ליהנות ממשהו טבעי, עשיר בטעמים ומלא באנרגיה טובה?

כדורי האנרגיה האלה הם בדיוק מה שצריך לנשנוש טעים ובריא: בלי סוכר מעובד, בלי מרכיבים מיותרים – רק פירות יבשים, אגוזים, ותבלינים שמחממים את הלב. מתיקות טבעית, קלות הכנה ותוצאה שמזכירה לנו כמה טוב יכול להיות אוכל פשוט ונכון.

כדורי אנרגיה טבעיים – ט"ו בשבט בנשמה

מצרכים (לכ-15 כדורים בינוניים)

• 1 כוס תמרים מג'הול רכים (אם הם קצת קשים – משרים במים חמימים ל-10 דקות)
• ½ כוס אגוזי מלך (או שקדים למי שאוהב טעם עדין יותר)
• ¼ כוס אגוזי לוז (לטעם אגוזי עמוק ומעט קלוי)
• 2 כפות קקאו טבעי משובח
• 1 כף טחינה גולמית איכותית (או שקדיה, למי שאוהב טעם אגוזי מודגש)
• ½ כפית קינמון (כי אין חג חורפי בלעדיו)
• קמצוץ מלח ים (שמאזן ומדגיש מתיקות טבעית)
• 1 כף שמן קוקוס (אופציונלי, אבל מוסיף רכות)
• 2 כפות קוקוס טחון / שומשום קלוי לציפוי

אופן ההכנה

1. טוחנים את האגוזים במעבד מזון עד שמתקבלת תערובת גרגרית, אך לא דקה מדי.
2. מוסיפים את התמרים, הקקאו, הטחינה, הקינמון והמלח, וטוחנים שוב עד שהתערובת אחידה ודביקה.
3. אם התערובת פירורית מדי, מוסיפים כף שמן קוקוס או מעט מהמים שבהם הושרו התמרים.
4. מרטיבים מעט את הידיים, יוצרים כדורים בגודל ביס ומגלגלים בקוקוס טחון או בשומשום קלוי.
5. מכניסים למקרר או לפריזר ל-15 דקות להתייצבות, ומגישים.

טיפים ושדרוגים

• אפשר להוסיף כפית אבקת חרובים לקבלת מתיקות טבעית עם עומק של טעם.
• אם רוצים מרקם קצת קריספי, אפשר להוסיף כפית זרעי צ’יה או שברי קקאו ניבס.
• לגרסה חמימה יותר – אפשר להוסיף מעט גרידת תפוז שתיתן ארומה חגיגית.

הכדורים האלו נשמרים במקרר עד שבוע (אבל מניסיון – הם מתחסלים עוד לפני). ביס אחד, ואתם מרגישים את כל השפע של ט"ו בשבט בפה.

שיהיה חג מלא מתיקות, בריאות ושמחה!