הטעות שכולנו עושים עם חלב – וזה למה הוא מחמיץ לכם כל כך מהר

מי מאיתנו לא פותח את דלת המקרר כמה פעמים ביום, ובדרך כלל, מה הדבר הראשון שאנחנו שולפים? נכון – החלב. אבל מתברר שהמקום הקלאסי שבו רובנו שומרים את החלב, כלומר בדלת המקרר, הוא גם המקום הגרוע ביותר עבורו.

מומחים בתחום המזון מסבירים שממש כמו בתנור, גם למקרר יש אזורים חמים וקרים, ולא הרבה יודעים שהאזור החם ביותר הוא דווקא בדלת. למה זה קורה? בכל פעם שאנחנו פותחים את המקרר, המוצרים בדלת הם הראשונים שפוגשים את האוויר החם שמגיע מהמטבח. כשהדלת נפתחת ונסגרת שוב ושוב לאורך היום, החלב והשמנת נחשפים לשינויים בטמפרטורה, מה שמאיץ את הקלקול שלהם הרבה לפני התאריך שמוטבע על האריזה.

אז איפה בכל זאת כדאי לשים את החלב? התשובה היא במדף האחורי של המקרר, עדיף בתחתית. שם הכי קר, ושם גם כמעט ואין תנודות בטמפרטורה בכל פתיחה של הדלת. ככל שהחלב מתרוקן, עדיף לקרב אותו עוד יותר לחלק האחורי, שם הטמפרטורה נשארת הכי יציבה.

למה דווקא למטה? פשוט מאוד – אוויר חם עולה למעלה. לכן המדפים העליונים במקרר, גם אם זה לא מורגש, עשויים להיות חמים יותר בכמה מעלות בהשוואה לתחתונים. ומה לגבי הדלת? היא עדיין יכולה לשמש היטב לאחסון מוצרים עמידים כמו רטבים, קטשופ, חרדל, ריבה או שתייה קלה. מוצרים שפחות רגישים לשינויים בטמפרטורה.

ברשתות החברתיות הנושא הזה כבר הפך לשיח ער. אחד הגולשים כתב: "אני תמיד שומר את החלב במדף התחתון, בחלק האחורי של המקרר. זה המקום הכי קר ויציב, וכך הוא מחזיק לי הרבה יותר זמן." גולש אחר הוסיף בחיוך: "שלא לדבר על זה – זה גם חוסך את החשש שגלון חלב יפול לך על הרגל כשאתה פותח את הדלת."

אז נכון, אין חוק נגד שמירת החלב בדלת המקרר, אבל אם אתם רוצים למנוע הפתעות לא נעימות של חלב חמוץ רגע לפני הקפה של הבוקר – שווה לאמץ את הטריק הפשוט הזה. לפעמים, כל מה שצריך זה להזיז קרטון אחד אחורה – וליהנות מחלב טרי לכמה ימים נוספים.