כך תשמרו על תותים טריים למשך שבוע – הטיפ הפשוט שעובד כמו קסם

קרה לכם שקניתם מארז של תותים יפים, אדומים וריחניים – רק כדי לגלות כעבור יומיים שהם מתחילים להירקב במקרר? אתם ממש לא לבד. זה תסריט מוכר: עוברים ליד הירקן או הדוכן בשוק, רואים תותים מושלמים, מתפתים למרות המחיר – ואז, אחרי כמה ימים, נאלצים לזרוק חצי מהמארז כי התותים פשוט לא שרדו.
אז למה זה קורה – ואיך אפשר למנוע את זה? מתברר שיש לכך הסבר מדעי – וגם כמה פתרונות פשוטים שישמרו על התותים שלכם טריים לאורך זמן.

הטיפ של מכון וולקני – איך למנוע ריקבון בתותים

לאחרונה פרסם מכון וולקני (מנהל המחקר החקלאי) סרטון עם טיפ מועיל במיוחד לשמירה על טריות התותים. לפי ההמלצה שלהם, הדרך הנכונה לאחסן תותים במקרר היא להוציא אותם מהמארז המקורי ולסדר אותם בשכבה אחת (או שתיים לכל היותר) על מגש רחב.
למה זה חשוב? כשמאחסנים תותים בקופסה עמוקה, המשקל של התותים העליונים לוחץ על התותים שבתחתית – מה שגורם להם להימעך ולהתפתח עובש וריקבון הרבה יותר מהר. פריסה של התותים בשכבה אחת מאפשרת להם "לנשום" ומונעת הצטברות של לחות – שהיא אחד הגורמים המרכזיים לריקבון מהיר.
האמת? זה נשמע הגיוני – ובטוח שווה לנסות את זה בבית.

שיטה נוספת – שטיפה במים עם מלח

עוד טיפ מעניין שפורסם לאחרונה באתר The Express ממליץ על שטיפה של התותים במים עם מלח – וזה פשוט יותר ממה שזה נשמע.
איך עושים את זה?
•    ממלאים קערה גדולה במים קרים.
•    מוסיפים כמה כפות מלח וממיסים אותן במים.
•    משרים את התותים בתמיסה למשך 5 דקות.
•    שוטפים היטב את התותים במים נקיים ומייבשים בעדינות.
למה זה עובד? המלח מחסל נבגי עובש, לכלוך וחיידקים שנמצאים על פני התות – כך שהסיכוי להתפתחות ריקבון קטן משמעותית. התוצאה: תותים שנשארים טריים ומתוקים למשך כמה ימים נוספים.

איך לשמור על התותים לאורך זמן – הטיפים הכי טובים

אם אתם רוצים להפסיק לזרוק תותים למזבלות, הנה כמה כללים פשוטים שיעזרו לכם לשמור על הפרי היפה הזה לאורך זמן:
•    אל תשאירו את התותים בשקית או בקופסה המקורית – לחות היא האויב של התותים. ככל שהתותים יהיו יותר מאווררים – כך הם יישמרו יותר זמן.
•    אל תשטפו תותים מראש – מים שנשארים על גבי הפרי מגבירים את הסיכוי להיווצרות עובש. אם אתם רוצים לשטוף – עשו זאת רגע לפני האכילה.
•    השתמשו בנייר סופג – הניחו נייר מגבת בתחתית המגש – הוא יספוג את עודפי הלחות וישמור על התותים יבשים.
•    אחסון נכון במקרר – שמרו את התותים באזור הקריר ביותר במקרר – לא בדלת, אלא במדף הפנימי.
•    לא ליד פירות אחרים – פירות מסוימים, כמו בננות ותפוחים, פולטים גז אתילן שמזרז את תהליך ההבשלה – ולכן כדאי להרחיק את התותים מהם.

התותים יכולים להחזיק מעמד – אם נותנים להם תנאים טובים

נכון, תותים הם פרי עדין יחסית – אבל זה לא אומר שהם חייבים להתקלקל כל כך מהר. אם תקפידו על אחסון נכון, תימנעו מעודף לחות ותשתמשו בשיטות כמו שטיפה במים עם מלח – תוכלו ליהנות מתותים טריים ומתוקים לפחות כמה ימים יותר.
אז בפעם הבאה שאתם קונים מארז תותים – תדעו איך לשמור עליו כמו שצריך. ככה גם תיהנו מהפרי האהוב יותר זמן – וגם תחסכו כסף וזמן.

איך מכשירים תותים

תותים הם פרי עדין במיוחד, ובשל המבנה שלהם – המרקם הרך, הזרעים הרבים והעלים – הם נחשבים לפרי בעייתי בכל הנוגע לכשרות, מכיוון שהם עלולים להכיל חרקים זעירים שמתחבאים בין העלים ובנקבוביות של הפרי עצמו. לכן, אם אתם מקפידים על כשרות, חשוב לבצע הכשרה יסודית לפני האכילה.

כך מכשירים תותים לפי ההלכה:

1.    הסרת העלים – התחילו בהסרת העלים והגבעול, מכיוון שביניהם עלולים להסתתר חרקים קטנים.
2.    שטיפה ראשונית במים זורמים – שטפו היטב את התותים תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך וחלקיקים גלויים.
3.    השריה במי סבון או חומץ – מלאו קערה גדולה במים, הוסיפו מעט סבון כלים (או חומץ טבעי) והשרו את התותים למשך 3–5 דקות.
4.    שפשוף עדין – בזמן ההשריה, שפשפו בעדינות כל תות בנפרד כדי לוודא שאין שאריות של חרקים או לכלוך.
5.    שטיפה יסודית – העבירו את התותים למסננת ושטפו אותם היטב תחת מים זורמים.
6.    בדיקה ויזואלית – בדקו כל תות תחת אור חזק (רצוי אור טבעי) כדי לוודא שאין עליו כתמים חשודים או סימנים של חרקים.
7.    ייבוש ואחסון – לאחר ההכשרה, הניחו את התותים לייבוש על מגבת נקייה. כשהם יבשים לחלוטין – תוכלו לאחסן אותם במקרר בשכבה אחת על מגש או בקופסה מאווררת עם נייר סופג בתחתית.
ברוב המקרים, הכנה כזו תספיק כדי להבטיח שהתותים יהיו כשרים ונקיים. עם זאת, יש פוסקים שממליצים להימנע מאכילת תותים שלמים, אלא רק לאחר שטחנתם או ריסקתם אותם – כדי לוודא שאם נשארו חרקים זעירים, הם לא ייאכלו בשלמותם.