מתוק בפה, כבד על הקיבה: מה מסתתר באמת במצות עם שוקולד?

במהלך חג הפסח, המצה תופסת את מרכז השולחן – אבל כשזה מגיע לבריאות, כדאי לדעת: לא כל מצה נולדה שווה. המצה הרגילה, הפשוטה, עשויה מקמח לבן ומים בלבד. היא דלה בשומן, אך עשירה בפחמימות פשוטות – ומצה אחת ממוצעת תכיל כ-120 קלוריות. בלי סיבים תזונתיים, בלי ויטמינים – ורחוקה מלהיחשב ל"מזון בריאות".

אבל בשנים האחרונות, על המדפים, הופיעו מצות חדשות, מתוחכמות יותר – ובעיקר ממותקות יותר. מצה מצופה שוקולד, למשל, נראית כמו פינוק חגיגי, אבל בפועל מדובר בפצצת קלוריות. מצה כזו מכילה בין 180 ל-250 קלוריות, תלוי בכמות השוקולד. תכולת הסוכר והשומן גבוהה בהרבה מהמצה הרגילה, ובמקרים רבים מדובר גם בשוקולד תעשייתי עתיר שמן דקל, חומרים משמרים וטעמים מלאכותיים.

לצדן, תוכלו למצוא גם מצות עם שוקולד לבן, מצות ממולאות בקרם, וגם כאלה עם סוכריות צבעוניות שמכוונות לילדים – אך בפועל, רמות הסוכר בהן עשויות להיות גבוהות כמו של חטיף מצופה קרמל, ולא כמו תחליף ללחם.

אז מה עדיף? מצה רגילה עם ממרח שוקולד שאתם מורחים לבד – או מצה מצופה מראש? התשובה חד משמעית: עדיף להכין לבד. ככה אתם שולטים בכמות ובאיכות – בוחרים ממרח איכותי עם פחות סוכר, מוותרים על שמנים מוקשים, ומסתפקים בשכבה דקה. לעומת זאת, המצות המצופות מראש מגיעות עם כמות נדיבה של ממרח תעשייתי שלא משאיר הרבה מקום לאיזון.

בשורה התחתונה: אם כבר מתפנקים, לכו על מצה רגילה ומריחה עדינה של שוקולד איכותי. פחות סוכר, פחות קלוריות, יותר שליטה – ועם טעם חגיגי לא פחות.