מה יותר בריא: קפה שחור או נס קפה?

אין כמו קפה בשביל להתחיל את היום בערנות, ואם אפשר אז עוד כמה כוסות לאורך היום לשמירה על תפקוד. הארומה, הטעם, החמימות (במיוחד ביום חורף קר) ועושים את שלהם ולא מותירים לנו את היכולת לעמוד בפיתוי. 

מחקר שנעשה באוניברסיטת הווארד בדק ומצא י מלבד ההנאה, לקפה יש גם יתרונות בריאותיים. על פי המחקר, צריכת קפה מתונה מידי יום מפחיתה את הסיכון לחלות במגוון מחלות, כמו: אלצהיימר, שחמת כבד, אבנים בכיס המרה ועוד. לעומת זאת, צריכת קפה מוגזמת עלולה לגרום להפרעה בקצב הלב, בעיות במערכת העיכול והרעלת קפאין. מומלץ לצרוך עד 3-4 כוסות קפה ליום ולא מעבר.   

האם קפה שחור עדיף על פני קפה נמס (נס קפה) מבחינה בריאותית? 

קפה שחור (בייחוד הטורקי) נחשב לאחד המשקאות הבריאים והמומלצים לשילוב באורח החיים המודרני. הוא עתיר בנוגדי חמצון המחזקים את מערכת החיסון ומסייעים בשמירה על הבריאות. בנוסף שתיית קפה שחור תורמת לשמירה על העור ומפחיתה את קצב ההזדקנות. הקפה השחור כמעט ולא עובר תהליך של עיבוד מלבד הקלייה והטחינה, שלא מאבדים מערכו התזונתי של הקפה ומנוגדי החמצון המצויים בו. על פי מחקרים שנעשו, קליית קפה לא רק שומרת על נוגדי החמצון, אלא אפילו יוצרת נוגדי חמצון חדשים המכונים "MRPS". 

לעומת זאת, כשמדובר בקפה נמס העניין מעט שונה. לצורך הפקת הקפאין מקפה נמס נעשה שימוש בחומרים רעילים כגון: אצטון, כוהל וכלורופורם. בנוסף, את פולי הקפה הקלויים שמהם מכינים קפה נמס מרתיחים ומבשלים, דבר אשר לא מותיר כלל בקפה הנמס מוצקי קפה מקוריים. 

יחד עם זאת, שלא תטעו! קפה נמס מכיל קפאין בכמות גבוהה יותר מקפה שחור ומזיק בדיוק באותה המידה כמו כל קפאין המצוי בכל קפה. רבים מעדיפים את הקפה הנמס מכיוון שהוא פחות חזק מקפה "אמיתי" וטעמו יותר סולידי. האמת היא שאין ממש הבדל מבחינה בריאותית, אך אם כבר לשתות קפה - כדאי לבחור בקפה השחור שנחשב לבריא יותר מבחינת הליך ההכנה נטול החומרים הרעילים, ומורגש אף יותר בטעם. בהצלחה.  

מה לומדים מהנס של הבוקר?