המתכון של השמחות: מופלטה שתשאיר את הסובבים בלי מילים

מופלטה של השמחות

1 קילו קמח
כפית שמרים יבשים
כף סוכר
כף מלח
3 כוסות מים פושרים
כ- ליטר שמן לתבנית לשימון המופלטות 

מערבבים את כל החומרים לבצק דביק ורך נותנים מנוחה 20 דקות מחלקים לכדורים קטנים של פינג פונג  ומניחים בתבנית עם כליטר שמן דואגים שכל הכדורים יהיו מצופים שמן ומכסים למנוחה חצי שעה לפחות.
מתחילים לפתוח את המופלטות עם כריות האצבעות מומלץ עם נייר אפייה למטה ולמעלה פותחים לעלה דק דק עד שקוף. ממשיכים בטיגון על מחבת חמה גדולה ויבשה הראשון משני הצדדים ואז שמים עליו את השני והופכים אחרי דקה וכל הלאה .
מוציאים לתבנית מכוסה במגבת כל 10 מופלטות עד שמסיימים את הבצק.
מורחים בחמאה ודבש.

חודש ניסן משפיע על כל השנה - הרב מנחם וייס: