לא תאמינו ממה עשוי המשקה היפני הזה 

מצרכים:
- 2.5 כוסות קמח טפיוקה
- 1 כוס סוכר חום כהה
- 1 כוס מים חמים
- 4 ליטר מים לבישול
- תה שחור או תה ארל גריי (למילוי)
- חלב (למילוי)
- קרח (למילוי)

אופן הכנה:

1. הכנת כדורי הבובּה:
   - בסיר עם תחתית עבה, מערבבים את המים החמים עם הסוכר החום עד שהסוכר נמס לחלוטין.
   - מוסיפים את קמח הטפיוקה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה ואין גושים.
   - מחממים את התערובת על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהיא מסמיכה והופכת לגוש אחיד במרקם של בצק רך.
   - מעבירים את הבצק למשטח עבודה נקי ולשים אותו במשך כ-5 דקות עד שהבצק חלק ודביק מעט.

2. יצירת הכדורים:
   - מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. עובדים על חלק אחד בכל פעם ומשאירים את השאר מכוסים.
   - מגלגלים כל חלק לנחשים ארוכים וחותכים לחתיכות קטנות. מגלגלים כל חתיכה לכדור קטן.
   - מניחים את הכדורים המוכנים על מגש מקומח בשכבה אחת.

3. ייבוש הכדורים:
   - נותנים לכדורים להתייבש בטמפרטורת החדר למשך כשעה. במהלך הייבוש, מגלגלים אותם קלות כדי לשמור על צורתם.

4. בישול הכדורים:
   - מרתיחים בסיר גדול 4 ליטר מים.
   - מסננים את כדורי הבובּה מעודפי קמח ומכניסים למים הרותחים. מבשלים במשך 10 דקות, מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
   - מכבים את האש וממתינים 5 דקות, לאחר מכן מעבירים את הכדורים לקערה עם מי קרח.

5. הגשה:
   - מכינים תה שחור או תה ארל גריי ומשרים בו שקיות תה במים חמים במשך כ-5 דקות.
   - בכוס גבוהה שמים 2-3 כפות כדורי בובּה מבושלים, אם רוצים מוסיפים קרח.
   - מוזגים מעל את תמצית התה ומוסיפים חלב לפי הטעם.
   - מערבבים ושותים בעזרת קשית עבה.

בתיאבון!