שני מתכונים לעוף בסגנון איטלקי 

עוף עם עשבי תיבול ועגבניות צלויות

מרכיבים:  
4 כרעיים או שוקי עוף  
2 כוסות עגבניות שרי חצויות  
2 כפות שמן זית  
4 שיני שום כתושות  
כפית פפריקה מתוקה  
כפית אורגנו יבש  
כפית בזיליקום יבש  
מלח ופלפל לפי הטעם  

אופן ההכנה:  
חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.  
הניחו את העוף בתבנית אפייה. בקערה, ערבבו את שמן הזית, השום, הפפריקה, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל.  
מרחו את התערובת על העוף, והוסיפו את עגבניות השרי סביב העוף.  
אפו בתנור במשך 45-50 דקות, עד שהעוף שחום והנוזלים צלולים.  
הגישו עם אורז לבן או פסטה כשרה.  

עוף לימוני עם ארטישוק

מרכיבים:  
4 חזה עוף  
1 כוס תחתיות ארטישוק (משומרות או קפואות)  
3 כפות שמן זית  
מיץ מלימון אחד  
כפית קליפת לימון מגוררת  
2 שיני שום כתושות  
כפית רוזמרין יבש  
מלח ופלפל לפי הטעם  

אופן ההכנה:  
חממו מחבת גדולה על אש בינונית עם שמן הזית.  
תבלו את חזה העוף במלח ופלפל וטגנו במחבת 3-4 דקות מכל צד עד להשחמה.  
הוסיפו למחבת את השום הכתוש, מיץ הלימון, קליפת הלימון, הארטישוקים והרוזמרין.  
בשלים יחד על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך ערבוב קל, עד שהעוף סופג את הטעמים.  
הגישו לצד תפוחי אדמה אפויים או סלט טרי.  

שני המתכונים מביאים את הטעמים הקלאסיים של המטבח האיטלקי, ומותאמים למטבח הכשר. 
בתיאבון!