תפוחי אדמה מבושלים בסגנון טורקי 

מרכיבים:

- 1 ק"ג תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה-כפית סומאק
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כוס מים
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

אופן ההכנה:

1. בישול תפוחי האדמה: בסיר גדול, מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עם מעט מלח במשך כ-10 דקות, עד שהם רכים אך לא מתפוררים. מסננים ומניחים בצד.

2. טיגון הבצל והשום: בסיר רחב או במחבת עמוקה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ורך (כ-5 דקות). לאחר מכן, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.

3. תיבול: מוסיפים את הפפריקה, הסומאק, הכמון והכורכום לבצל והשום, ומערבבים היטב כדי לשחרר את הטעמים.

4. הוספת תפוחי האדמה: מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים לסיר ומערבבים בעדינות כדי לצפות אותם בתערובת התיבול. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

5. בישול נוסף: מוסיפים חצי כוס מים לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כ-15 דקות, עד שהתפוחי אדמה סופגים את הטעמים והמים מתאדים.

6. הגשה: מעבירים את תפוחי האדמה לקערת הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

טיפים:

- ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו גזר או קישוא כדי לגוון את המנה.
- המנה מתאימה כתוספת לצד בשר או דגים, או כנשנוש קל בפני עצמו.

בתיאבון!