מתכון לדג בסגנון אסיאתי

מרכיבים:

- 1 דג לברק שלם (או דג אחר לפי בחירה)
- 60 גרם ג'ינג'ר, חתוך לרצועות דקות
- 60 גרם בצל סגול, חצוי ופרוס דק
- 60 גרם צ'ילי אדום, חתוך לרצועות
- 5 עגבניות קלופות, מנוקות מזרעים וקצוצות
- צרור כוסברה מפורק לעלים

לרוטב:
- 20 גרם בזיליקום
- 200 גרם סויה
- 60 גרם שמן שומשום
- 100 גרם ג'ינג'ר
- 200 גרם מיץ לימון
- 1 צ'ילי אדום
- 500 גרם סוכר
- 500 גרם מים
- 40 גרם קורנפלור
- 20 גרם למון גראס

אופן ההכנה

1. הכנת הרוטב: בבלנדר, טוחנים את כל רכיבי הרוטב (מלבד הקורנפלור) עד שהתערובת חלקה. מעבירים לסיר ומביאים לרתיחה.

2. הוספת הקורנפלור: פותחים את הקורנפלור עם מעט מים כדי למנוע גושים, ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב עד שהרוטב מסמיך. מבשלים ברתיחה עדינה עוד כ-5 דקות ומסננים.

3. הכנת הדג: מניחים את הג'ינג'ר, הבצל הסגול, הצ'ילי והעגבניות על הדג. יוצקים מעל את הרוטב שהכנתם וצולים בתנור שחומם ל-250 מעלות במשך כ-20 דקות.

4. הגשה: מגישים את הדג עם עלי כוסברה טריים מעל ואורז לבן בצד.

בתיאבון!