סלט כרוב בסגנון הודי

מצרכים (ל-4 מנות):

1/2 כרוב לבן קטן קצוץ דק

1 גזר גדול מגורד

1 בצל סגול קטןפרוס דק

1 כף שמן קוקוס (או שמן רגיל)

1 כפית זרעי חרדל

1 כפית כורכום

1 כפית כמון טחון

1/2 כפית פפריקה חריפה (אופציונלי)

2 כפות מיץ לימון טרי

1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה: 

חממו שמן קוקוס במחבת על אש בינונית.

הוסיפו את זרעי החרדל והמתינו עד שהם מתחילים "לקפוץ".

הוסיפו למחבת את הכורכום, הכמון, והפפריקה (אם משתמשים), וטגנו למשך 30 שניות כדי לשחרר את הארומה.

הכניסו את הכרוב הקצוץ והגזר המגורד למחבת, וערבבו היטב עם התבלינים.

טגנו קלות במשך 2-3 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכות.

הוסיפו את הבצל הפרוס, מיץ הלימון והמלח.

ערבבו בעדינות.

הורידו מהאש, העבירו את הסלט לקערה, ופזרו מעל כוסברה קצוצה.

להגשה: הגישו את הסלט כשהוא פושר או בטמפרטורת החדר, לצד אורז, חלה או כל מנה עיקרית שאתם אוהבים. הטעמים ההודיים והמרקם הפריך הופכים אותו לתוספת מושלמת לכל ארוחה!