מתכון לשמן זית מתובל

מצרכים:
1 כוס שמן זית איכותי
3-4 שיני שום קלופות
1-2 גבעולי רוזמרין טרי (או 1 כפית רוזמרין יבש)
1-2 פלפל חריף (אופציונלי, לפי הטעם)
1/2 כפית מלח
תבלינים נוספים לפי טעמכם (כמו פפריקה, אורגנו או טימין)

אופן הכנה:
1. חימום השמן: בסיר קטן או במחבת, מחממים את שמן הזית על חום נמוך. חשוב לא לחמם את השמן יותר מדי כדי שלא יישרף.
2. הוספת התבלינים: כאשר השמן מתחיל להתחמם, מוסיפים את שיני השום שלמות, את גבעולי הרוזמרין ואת הפלפל החריף (אם בחרתם להשתמש).
3. בישול: מבשלים על חום נמוך במשך כ-10 דקות, עד שהשום מתחיל להזהיב והטעמים מתחילים להשתחרר.
4. קירור: לאחר מכן, מסירים מהכיריים ומניחים לשמן להתקרר לטמפ' החדר.
5. סינון: אם רוצים, ניתן לסנן את השום והתבלינים בעזרת מסננת דקה או בד גזה ולהעביר את השמן המתובל לצנצנת נקייה.
6. אחסון: מאחסנים את שמן הזית המתובל בצנצנת סגורה במקום כהה וקריר. השמן יכול להחזיק מעמד מספר שבועות.

שמן זית מתובל מצוין לשימוש בסלטים, כרוטב לפסטה, או פשוט לניגוב עם לחם טרי. הוא גם יכול לשמש כבסיס למרינדות לבשר או ירקות.

בתיאבון!