מרק כופתאות הודי עם עגבניות וקרם קוקוס 

מצרכים:

למרק:

4 עגבניות צהובות בשלות קצוצות

1 בצל קטן קצוץ דק

3 שיני שום כתושות

1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד

1 כף שמן קוקוס (או שמן צמחי)

1 כף חוויאג' הודי (תערובת של כמון, כורכום, גרם מסאלה)

1/2 כפית פלפל חריף (לא חובה)

4 כוסות מים או ציר ירקות

מלח לפי הטעם

חופן כוסברה קצוצה לקישוט

לכופתאות:

1 כוס קמח עדשים (אפשר להחליף בקמח חומוס)

1/2 כוס מים

1/2 כפית כמון

קורט מלח

שמן לטיגון (או לחלוטין ללא טיגון – לפי העדפה)

אופן ההכנה:

שלב 1: הכנת הכופתאות: 

בקערה, ערבבו את קמח העדשים עם המים, הכמון והמלח עד לקבלת בלילה סמיכה.

חממו מחבת עם מעט שמן, והעבירו כפות קטנות מהבלילה למחבת כדי ליצור כופתאות.

טגנו משני הצדדים עד שהן מזהיבות.אם מעדיפים בריא יותר, אפשר לבשל את הכופתאות ישירות במרק (ראו בהמשך).

שלב 2: הכנת המרק:

בסיר רחב, חממו את שמן הקוקוס. הוסיפו את הבצל, השום והג'ינג'ר וטגנו עד שהם מזהיבים קלות.

הוסיפו את העגבניות הצהובות ותערובת התבלינים (חוויאג', כמון, פלפל חריף). ערבבו היטב.

הוסיפו את המים או ציר הירקות, ותבלו במלח.

הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו במשך 15-20 דקות עד שהעגבניות מתרככות.

בעזרת בלנדר ידני, טחנו את המרק עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3: שילוב הכופתאות: 

הוסיפו את הכופתאות למרק והמשיכו לבשל עוד 5-7 דקות, כדי שהכופתאות יספגו את הטעמים. אם הכופתאות לא טוגנו, בשלו אותן בתוך המרק כ-10-12 דקות נוספות.

שלב 4: הגשה:

הגישו את המרק בקערות, קשטו בכוסברה קצוצה והוסיפו נגיעות שמן קוקוס או חלב קוקוס מעל.

טיפ: ניתן לשלב עגבניות צהובות עם אדומות ליצירת צבע שונה וטעם עשיר.להוסיף מעט זעפרן להדגשת הצבע והטעם ההודי המסורתי.

בתיאבון!