מתכון למרק עדשים כתומות וגרונות הודו

מצרכים (ל-6 מנות):

1/2 קילו גרונות הודו, שטופים היטב
1 כוס עדשים כתומות, שטופות
2 בצלים גדולים, קצוצים
3 שיני שום, כתושות
2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
1 כף רסק עגבניות
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
1/2 כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל לפי הטעם
6 כוסות מים או ציר עוף
2 כפות שמן זית
חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה לקישוט

אופן ההכנה:

בישול הגרונות:
בסיר גדול, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את גרונות ההודו וטגנו אותם קלות מכל הצדדים עד להשחמה קלה. הוציאו אותם לצלחת בצד.

טיגון הירקות:
באותו הסיר, טגנו את הבצל עד שהוא מזהיב. הוסיפו את השום, הגזר ותפוחי האדמה, וערבבו במשך 2-3 דקות.

הוספת תבלינים:
הוסיפו את הכורכום, הכמון, הפפריקה, ורסק העגבניות. ערבבו היטב כדי לצפות את הירקות בתבלינים.

בישול המרק:
החזירו את גרונות ההודו לסיר, הוסיפו את העדשים ואת המים או ציר העוף. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על להבה נמוכה במשך שעה עד שעה וחצי, עד שהגרונות רכים.

תיבול סופי:
תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים או ציר.

הגשה:
הגישו את המרק חם, עם פטרוזיליה או כוסברה קצוצה מעל. מומלץ לצד לחם טרי.

טיפ:
אם רוצים מרקם סמיך במיוחד, ניתן למעוך מעט מהעדשים והתפוחי אדמה בעזרת כף בסוף הבישול.
ניתן להוסיף כף מיץ לימון לפני ההגשה להדגשת הטעמים.

בתיאבון!