ירקות אנטיפסטי בתנור במתכון שלא תרצו לפספס 

מצרכים:

ירקות לבחירה (כמו פלפלים צבעוניים, חציל, קישואים, עגבניות שרי, בצל סגול, גזר)
3 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי (לא חובה, אך מוסיף חמיצות נעימה)
3 שיני שום כתושות
1 כפית אורגנו יבש
1/2 כפית טימין יבש או טרי
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן עלי בזיליקום טריים לקישוט (אופציונלי)

אופן ההכנה:

הכנת הירקות:
שטפו היטב את כל הירקות.חתכו את הירקות לגודל אחיד (רצועות, פרוסות או קוביות לפי ההעדפה)

.לדוגמה: פלפלים לרצועות, חצילים לפרוסות עבות, קישואים לעיגולים או חצאי עיגולים.

תיבול הירקות:
הניחו את הירקות בקערה גדולה או ישר בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
פזרו מעל את שמן הזית, השום הכתוש, החומץ הבלסמי, האורגנו, הטימין, המלח והפלפל.
ערבבו היטב כך שהירקות יהיו מצופים בצורה אחידה בתיבול.אפייה:חממו את התנור ל-200 מעלות.
פזרו את הירקות בתבנית בשכבה אחת. אם יש הרבה ירקות, השתמשו בשתי תבניות כדי למנוע הצטברות נוזלים.
אפו במשך 25-30 דקות, עד שהירקות רכים ומשחימים בקצוות. ניתן להפוך אותם בעדינות באמצע האפייה לצלייה אחידה.

הגשה:
הוציאו מהתנור והעבירו את הירקות לכלי הגשה.
פזרו עלי בזיליקום טריים מעל להגשה חגיגית ומלאת ריח.

טיפים:
ניתן להוסיף לירקות גרעיני רימון, גבינת פטה מפוררת או אגוזים קלויים בעת ההגשה.לאוהבי חריפות, הוסיפו מעט פלפל צ'ילי יבש לתיבול.
מתאים כתוספת לצד מנות עיקריות או כמנה עצמאית.

בתיאבון!