מאפה עלים ביתי בשלושה שלבים פשוטים

אם גם אתם אוהבים את הריח המשכר של מאפה עלים זהוב ופריך, הגעתם למקום הנכון. במאמר הזה תלמדו כיצד להכין מאפה עלים בשלושה שלבים פשוטים, ותוכלו להתאים אותו לטעמכם האישי עם מילויים מתוקים או מלוחים. בואו נתחיל!

500 גרם בצק עלים מוכן (או בצק עלים ביתי אם רוצים להשקיע יותר)
1 ביצה טרופה (למריחה)
מילוי לבחירה: מלוח: גבינות (גבינה בולגרית, קוטג', מוצרלה), פסטו, או ירקות קלויים.
מתוק: שוקולד, קינמון וסוכר, או ריבה.

שלב 1: הכנת בצק העלים - אם משתמשים בבצק עלים קנוי הפשירו את הבצק לפי הוראות האריזה. רדדו אותו מעט על משטח מקומח.

שלבו 250 גרם קמח עם 125 מ"ל מים קרים, כף חומץ וחצי כפית מלח. הוסיפו 200 גרם חמאה, גלגלו את הבצק והקפיאו. חזרו על תהליך הרידוד והקיפול 4-6 פעמים ליצירת שכבות עדינות

שלב 2: מילוי ועיצוב מילוי אישי - חיתכו את הבצק לריבועים בגודל הרצוי.הוסיפו מילוי (לדוגמה: כפית גבינה או חתיכת שוקולד) במרכז כל ריבוע. קיפול: קפלו את הריבוע לצורה הרצויה (משולש, מלבן, או מעטפה). ודאו שהקצוות סגורים היטב כדי שהמילוי לא יישפך במהלך האפייה.

שלב 3: אפייה - חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.הניחו את המאפים על תבנית עם נייר אפייה.הברישו את המאפים בביצה טרופה לקבלת צבע זהוב ומבריק.אפו כ-15-20 דקות, או עד שהמאפים תפוחים וזהובים.

טיפים: ניתן להוסיף שומשום או קצח למאפים מלוחים.לקינוחים, פזרו אבקת סוכר מעל המאפים לאחר שהם מתקררים. אם מכינים כמות גדולה, ניתן להקפיא את המאפים לפני האפייה ולשלוף כשרוצים.

בתיאבון!