מתכון לעוגת גזר ללא שומן 

עוגת גזר קלילה, טעימה ובריאה, ללא שומן או רכיבי חלב. מושלמת למי שמחפש קינוח טבעוני, דל קלוריות ומלא בטעם:

מרכיבים (לתבנית עגולה 24 ס"מ):

2 כוסות קמח מלא או קמח כוסמין
1 כוס סוכר חום או סוכר קוקוס (אפשר גם חצי כמות סוכר למי שאוהב פחות מתוק)
1/2 כוס רסק תפוחים טבעי (מהווה תחליף לשמן)
1 כוס מים או מיץ תפוזים סחוט טרי
1 כף חומץ תפוחים (מסייע בתפיחה)
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
1 כף קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)
2 כוסות גזר מגורד דק
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
1/4 כוס צימוקים (אופציונלי)

אופן ההכנה:

חימום התנור:
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת קלות בתרסיס שמן (אם רוצים להימנע לחלוטין משומן, השתמשו בנייר אפייה בלבד).

הכנת הבלילה:
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, הקינמון ואגוז המוסקט.
בקערה נפרדת, ערבבו את רסק התפוחים, המים (או מיץ התפוזים) וחומץ התפוחים.הוסיפו את החומרים הרטובים לתערובת הקמח וערבבו עד לאיחוד.

הוספת הגזר והתוספות:
הוסיפו את הגזר המגורד וערבבו בעדינות עד שנטמע בתערובת.
אם בחרתם להוסיף אגוזים או צימוקים, ערבבו אותם בעדינות בבלילה.

אופים:
העבירו את הבלילה לתבנית האפייה.
אפו בתנור למשך 35-40 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

קירור והגשה:
הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים ושדרוגים:

זיגוג טבעוני:
אפשר להכין זיגוג קליל על בסיס אבקת סוכר ומעט מים או מיץ לימון, ולזלף מעל העוגה לאחר שהתקררה.

העשרה בטעמים:
הוסיפו כף גרידת תפוז לבלילה לקבלת טעם רענן.

תחליף לסוכר:
ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל (הפחיתו מעט מהמים במקרה כזה).

תוצאה:
עוגת גזר רכה, טעימה, מזינה ומושלמת לאנשים שמחפשים קינוח בריא ללא שמן או רכיבי חלב.

בתיאבון!