מתכון לסטייק טופו משגע עם טעם מעושן

סטייק טופו הוא מנה טעימה ובריאה שמתאימה לארוחה צמחונית או טבעונית. המנה משלבת טופו עסיסי עם תיבול עשיר וטעם מעושן שמזכיר סטייק אמיתי, וכל זאת במרקם ובטעמים שמתחברים בקלות לכל שולחן.

מרכיבים (ל-2 מנות):

400 גרם טופו קשה (חבילה אחת)
3 כפות רוטב סויה
2 כפות שמן זית
1 כף רוטב ברביקיו (אופציונלי, לחיזוק הטעם המעושן)
1 כפית פפריקה מעושנת
1/2 כפית כמון
1/2 כפית שום כתוש או אבקת שום
1 כף מיץ לימון טרי או חומץ בלסמי
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
מעט מלח (לפי הטעם, לא חובה)
1 כף סירופ מייפל או דבש (לגרסה לא טבעונית)

אופן ההכנה:

הכנת הטופו:
חתכו את הטופו לפרוסות בעובי של כ-1.5 ס"מ.
הניחו את פרוסות הטופו בין שתי מגבות מטבח נקיות והניחו עליהן משקל (כמו קופסת שימורים) למשך 15-20 דקות כדי לסחוט את הנוזלים.

הכנת המרינדה:
בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הסויה, שמן הזית, רוטב הברביקיו, פפריקה מעושנת, כמון, שום, מיץ הלימון, פלפל שחור וסירופ המייפל עד לקבלת תערובת אחידה.
טבלו את פרוסות הטופו במרינדה, ודאגו שהן מצופות היטב מכל הצדדים.השאירו במרינדה לפחות 30 דקות (ועדיף שעה) לספיגת טעמים.

צלייה:
חממו מחבת גריל או מחבת רגילה עם מעט שמן זית על חום בינוני-גבוה.
הניחו את פרוסות הטופו על המחבת וצלו כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מקבלות פסי צריבה או צבע שחום יפה.

הגשה:
הגישו את הסטייק חם לצד סלט טרי, ירקות קלויים, אורז או פירה.ניתן להזליף מעל מעט מיץ לימון טרי או להבריש את הסטייקים בעוד קצת מרינדה שנותרה.

טיפים לשדרוג:

תוספת עישון:
אם יש לכם גישה למעשנה או מחבת עישון, תוכלו לעשן את הטופו קלות ל-5 דקות לאחר הצלייה לחיזוק הטעם המעושן.

הוספת חריפות:
הוסיפו מעט צ'ילי גרוס למרינדה אם אתם אוהבים חריפות.

למראה חגיגי:
קשטו את המנה עם עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים.