מתכון ל'סירות' חצילים ממולאות בבשר 

מרכיבים (ל-4 מנות):

לחצילים:
2 חצילים בינוניים
2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם

למילוי הבשר:
300 גרם בשר בקר טחון (או כבש)
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
2 כפות רסק עגבניות
1 עגבנייה טרייה קצוצה דק (אופציונלי)
1/2 כפית כמון
1/2 כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

אופן ההכנה:

הכנת החצילים:
חתכו את החצילים לאורכם וחלצו בעדינות את תוכנם בעזרת כף, כך שיישארו "סירות" עבות מספיק לשאת את המילוי.
הברישו את החצילים משני הצדדים בשמן זית, פזרו מעט מלח, ואפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות, עד שהם מתרככים מעט ומקבלים צבע זהוב קל.

הכנת המילוי:
חממו שמן זית במחבת רחבה וטגנו את הבצל עד שהוא שקוף. הוסיפו את השום וערבבו למשך דקה נוספת.
הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו תוך ערבוב עד שהוא משנה צבע ומתבשל באופן אחיד.
הוסיפו את רסק העגבניות, העגבנייה הטרייה, התבלינים ומעט מים אם התערובת יבשה מדי. בשלו 5-7 דקות נוספות עד שהתערובת מתבשלת היטב.

מילוי החצילים:
מלאו כל "סירה" של חציל בתערובת הבשר הטחון. הניחו את החצילים הממולאים בתבנית אפייה מרופדת. אם נותר רוטב מהמילוי, אפשר לשפוך אותו מסביב לחצילים בתבנית.

אפייה נוספת:
אפו את החצילים הממולאים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20-25 דקות.

הגשה:
הוציאו מהתנור, פזרו מעל פטרוזיליה קצוצה להגשה.
מומלץ להגיש עם אורז לבן, טחינה או סלט ירקות טרי.

בתיאבון!