מתכון לשעועית מוקפצת מתקתקה

מרכיבים (ל-4 מנות):

500 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה.

2 כפות שמן זית או שמן שומשום (לטעם עמוק יותר).

2 כפות סויה.

1 כף דבש, סילאן, או סירופ מייפל (לגרסה טבעונית).

1 שן שום כתושה.

1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (אופציונלי).

1 כף מיץ לימון או חומץ בלסמי.

שומשום קלוי (לקישוט).

אופן ההכנה:

הכנת השעועית:

אם משתמשים בשעועית טרייה, שטפו וקצצו את הקצוות.

הביאו מים לרתיחה בסיר גדול, הכניסו את השעועית ובשלו כ-3 דקות.

סננו את השעועית והעבירו אותה מיד לקערת מים עם קרח (לשימור הצבע הירוק).

הקפצה:

חממו שמן זית או שמן שומשום במחבת גדולה או ווק.הוסיפו את השום הכתוש והג'ינג'ר (אם משתמשים) וטגנו קלות עד שעולה ניחוח (כ-30 שניות).

הוספת השעועית:

הוסיפו את השעועית למחבת והקפיצו אותה במשך 2-3 דקות.

הרוטב המתקתק:

ערבבו בקערית קטנה את הסויה, הדבש (או הסילאן/מייפל) ומיץ הלימון.

שפכו את הרוטב למחבת עם השעועית והמשיכו להקפיץ עוד 2 דקות, עד שהשעועית מצופה היטב והטעמים נספגים.

הגשה:

העבירו לצלחת הגשה ופזרו מעל שומשום קלוי.מומלץ להגיש חם לצד אורז, נודלס או מנה עיקרית.

טיפים ושדרוגים:

הוסיפו פרוסות שקדים קלויים או אגוזי קשיו לשדרוג הטעם והמרקם.

ניתן לשלב עם ירקות נוספים כמו גזר פרוס דק או פלפלים צבעוניים להעשיר את המנה.נסו להוסיף מעט צ'ילי גרוס אם אתם אוהבים חריפות קלה.

בתיאבון!