מתכון לעוף בתנור עם פטריות ובטטה ברוטב מיוחד
(קרדיט: shutterstock)

מתכונים ואוכל

מתכון לעוף בתנור עם פטריות ובטטה ברוטב מיוחד

מנה מושלמת לארוחת ערב חגיגית או משפחתית – עוף עסיסי שנאפה יחד עם פטריות ובטטה ברוטב עשיר ומיוחד

מנחם גלזר
הוספת תגובה
מתכון לעוף בתנור עם פטריות ובטטה ברוטב מיוחד
(קרדיט: shutterstock)
אא

מרכיבים (ל-4 מנות):

  • 4–6 חלקי עוף (כרעיים, שוקיים או ירכיים).
  • 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות גדולות.
  • 250 גרם פטריות טריות (שמפיניון, פורטובלו או אחרות), חצויות.
  • 3 כפות שמן זית.
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

לרוטב:

  • 1/4 כוס רוטב סויה.
  • 2 כפות דבש (או סילאן לגרסה טבעונית).
  • 1 כף חרדל דיז'ון.
  • 3 שיני שום כתושות.
  • 1/4 כוס מיץ תפוזים או לימון.
  • 1/4 כוס מים.
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה.
  • קורט כמון (אופציונלי).

אופן ההכנה:

  1. חימום התנור:

    • חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  2. הכנת העוף והירקות:

    • הניחו את חלקי העוף בתבנית אפייה גדולה.
    • פזרו מסביב את קוביות הבטטה והפטריות החצויות.
    • תבלו במלח, פלפל ושתי כפות שמן זית.
  3. הכנת הרוטב:

    • בקערה קטנה, ערבבו את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה.
    • שפכו את הרוטב מעל העוף והירקות, ודאגו לצפות את הכל היטב.
  4. אפייה:

    • כסו את התבנית בנייר אלומיניום ואפו בתנור כ-40 דקות.
    • הסירו את הכיסוי, הגבירו את הטמפרטורה ל-220 מעלות, ואפו עוד 20–25 דקות, עד שהעוף מקבל צבע זהוב והירקות רכים.
  5. הגשה:

    • העבירו לצלחת הגשה וסדרו את העוף במרכז עם הבטטות והפטריות מסביב.
    • שפכו מעט מהרוטב הנותר בתבנית מעל לקבלת טעם עשיר

טיפים ושדרוגים:

  • ניתן להוסיף לתבנית גם בצל סגול חתוך לרבעים או פרוסות תפוחי אדמה.
  • להעצמת הטעם, הוסיפו ענפי טימין או רוזמרין לתבנית לפני האפייה.
  • למי שאוהב חריפות, ניתן להוסיף מעט פתיתי צ'ילי לרוטב.

בתיאבון!

להמשך קריאה
מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו
שידור חי