מתכון לעוף בתנור עם פטריות ובטטה ברוטב מיוחד

מרכיבים (ל-4 מנות):

• 4–6 חלקי עוף (כרעיים, שוקיים או ירכיים).
• 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות גדולות.
• 250 גרם פטריות טריות (שמפיניון, פורטובלו או אחרות), חצויות.
• 3 כפות שמן זית.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לרוטב:

• 1/4 כוס רוטב סויה.
• 2 כפות דבש (או סילאן לגרסה טבעונית).
• 1 כף חרדל דיז'ון.
• 3 שיני שום כתושות.
• 1/4 כוס מיץ תפוזים או לימון.
• 1/4 כוס מים.
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה.
• קורט כמון (אופציונלי).

אופן ההכנה:

1. חימום התנור:

   • חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. הכנת העוף והירקות:

   המלצות נוספות

   דג סלמון בציפוי אגוזים מארבעה רכיבים

   מהו טופי משי ואיך להכין ממנו קינוח טעים?

   תשכחו מפירה משעמם: קבלו 5 רעיונות לפירה משודרג 
   • הניחו את חלקי העוף בתבנית אפייה גדולה.
   • פזרו מסביב את קוביות הבטטה והפטריות החצויות.
   • תבלו במלח, פלפל ושתי כפות שמן זית.

3. הכנת הרוטב:

   • בקערה קטנה, ערבבו את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה.
   • שפכו את הרוטב מעל העוף והירקות, ודאגו לצפות את הכל היטב.

4. אפייה:

   • כסו את התבנית בנייר אלומיניום ואפו בתנור כ-40 דקות.
   • הסירו את הכיסוי, הגבירו את הטמפרטורה ל-220 מעלות, ואפו עוד 20–25 דקות, עד שהעוף מקבל צבע זהוב והירקות רכים.

5. הגשה:

   • העבירו לצלחת הגשה וסדרו את העוף במרכז עם הבטטות והפטריות מסביב.
   • שפכו מעט מהרוטב הנותר בתבנית מעל לקבלת טעם עשיר

טיפים ושדרוגים:

• ניתן להוסיף לתבנית גם בצל סגול חתוך לרבעים או פרוסות תפוחי אדמה.
• להעצמת הטעם, הוסיפו ענפי טימין או רוזמרין לתבנית לפני האפייה.
• למי שאוהב חריפות, ניתן להוסיף מעט פתיתי צ'ילי לרוטב.

בתיאבון!