סופגניות 'ריקות' שתוכלו למלא במה שתרצו 

רכיבים:

500 גרם קמח לבן (כ-3.5 כוסות)

50 גרם סוכר (כ-1/4 כוס)

10 גרם מלח (כ-2 כפיות)

25 גרם שמרים טריים (או 8 גרם שמרים יבשים)

50 גרם חמאה מומסת

250 מ"ל חלב פושר (כוס אחת)

2 ביצים

תמצית וניל או תמצית תפוז לטעם

שמן לטיגון

אבקת סוכר לציפוי

הוראות הכנה:

הכנת הבצק:

בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב.

בנפרד, מערבבים חמאה מומסת, חלב פושר, ביצים ותמצית וניל או תפוז.

לישה:

מוסיפים את תערובת הנוזלים לתערובת הקמח ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים.

אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף קצת קמח. לשים את הבצק עד שהוא חלק ואחיד.

תפיחה:

מכסים את הבצק ומניחים לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.

הכנת הסופגניות:

לאחר התפיחה, מוציאים את הבצק ומרדדים על משטח מקומח לעובי של כ-1 ס"מ. חותכים עיגולים בעזרת גלגלת עיגול או כוס.

טיגון:

מחממים שמן במחבת עמוקה על אש בינונית עד שהוא חם מאוד.

מניחים את הסופגניות בשמן החם וטוגנים משני הצדדים עד להשחמה זהובה.

מוציאים ומניחים על נייר סופג להוצאת שומן עודף.

ציפוי:

עוטפים את הסופגניות באבקת סוכר מיד לאחר הטיגון או מצפים בשוקולד מומס לפי העדפה.

הסופגניות הן טעימות במיוחד כשהן חמות וטריות.

נהדרות להגשה במסיבות חגיגיות או כקינוח מתוק לאחר ארוחה.