בסערה הזו אין כמו מרק כתום: קטיפתי, חמים ומנחם

אין מה לומר – מרק תמיד בא בטוב, במיוחד כשבחוץ קר ויורד שלג. אין כמו קערה מהבילה של מרק כתום עשיר, שמרגיע את הבטן וממלא את הבית בניחוחות חמימים. המתכון הזה פשוט, בלי רכיבים מסובכים, ועם טעם מנצח שכל המשפחה תאהב.

מצרכים (ל-4-6 מנות):

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 שיני שום, כתושות
• 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה
• 1 תפוח אדמה קטן, קלוף וחתוך
• 1/4 כפית אגוז מוסקט (לא חובה, אבל מוסיף עומק)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון (אפשר גם כורכום במקום)
• 5 כוסות מים רותחים או ציר ירקות
• 1/2 כוס חלב (או מים, למרק פרווה)

אופן ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב קלות.
2. מוסיפים את השום ומערבבים כמה שניות עד שעולה ריח טוב.
3. מוסיפים את הגזר, הבטטה ותפוח האדמה. מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.
4. מוסיפים את התבלינים ומערבבים כך שהירקות יספגו את הטעמים.
5. יוצקים מים רותחים או ציר ירקות ומבשלים על אש בינונית 25-30 דקות, עד שהירקות רכים מאוד.
6. טוחנים את המרק עם בלנדר מוט עד שהוא חלק וקטיפתי.
7. מוסיפים את החלב (או מים), מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.
8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

להגשה:

מומלץ להוסיף כף שמנת חמוצה, קצת פטרוזיליה קצוצה או גרעיני חמנייה קלויים. ואם יש לחם חם ליד – בכלל זכיתם!