הקינוח האוורירי שיגרום לכם להתאהב – סופלה שוקולד לבן ומאצ’ה

הקינוח הזה הוא חוויית טעמים מיוחדת – שילוב בין הארומה העדינה והמרירה של אבקת המאצ’ה לבין המתיקות הקרמית של השוקולד הלבן. המרקם אוורירי ורך, וכשמכניסים כפית פנימה, מתקבל ביס מושלם של חמימות ונימוחות.

מצרכים (ל-4 סופלה אישיים):

• 2 כפות חמאה (ועוד מעט לשימון התבניות)
• 100 גרם שוקולד לבן איכותי
• 2 חלמונים
• 3 חלבונים
• 2 כפות סוכר
• 1/4 כוס חלב
• 1 כף אבקת מאצ’ה איכותית
• 1 כף קמח רגיל
• אבקת סוכר (לקישוט)

אופן ההכנה:

1. מכינים את התבניות – משמנים היטב 4 תבניות סופלה בחמאה ומפזרים בתוכן מעט סוכר כדי שהסופלה יתפוס גובה יפה.
2. ממיסים את השוקולד – מחממים את החלב בסיר קטן עד שהוא כמעט רותח, מוסיפים פנימה את השוקולד הלבן והשמן ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין. מצננים מעט.
3. מוסיפים טעמים – מנפים את אבקת המאצ’ה והקמח אל תוך השוקולד המומס ומערבבים היטב עד שאין גושים. מוסיפים את החלמונים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
4. מקציפים חלבונים – בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד שמתקבל קצף יציב אך רך (כמו קצפת רכה).
5. איחוד עדין – מקפלים בעדינות את הקצף אל תוך תערובת המאצ’ה והשוקולד, בכמה שלבים, עד שהתערובת אוורירית והומוגנית.
6. אפייה – ממלאים את התבניות עד הסוף, מעבירים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ואופים 12-15 דקות, עד שהסופלה תופס גובה ויש לו קרום זהוב ועדין.
7. הגשה – מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים מיד. אפשר להוסיף גם קצפת עדינה או כדור גלידת וניל.

טיפ בונוס: רוצים סופלה עם לב נוזלי? צננו את התערובת לפני האפייה למשך 20 דקות במקרר – כך תקבלו מרכז רך ומושלם.

קינוח פשוט ומרשים שכל ביס ממנו הוא חגיגה של טעמים.