מתכונים ואוכל
יש משהו בקרפצ'יו סלק שפשוט עובד כל פעם מחדש – המתיקות העדינה של הסלק פוגשת את הקרמיות של גבינת העיזים, עם קראנץ' מהאגוזים ורעננות מהעלים הירוקים. מנה קלה להכנה, אבל נראית כאילו יצאה ממסעדת שף. מושלמת כפתיחה לארוחה טובה או כנשנוש קליל לצד כוס יין.
מכינים את הסלק:
קולפים את הסלקים ופורסים אותם הכי דק שאפשר – בעובי של נייר. אם יש בבית מנדולינה, זה בדיוק הזמן לשלוף אותה.
מסדרים יפה בצלחת:
מניחים את פרוסות הסלק בצורה מעגלית או כמו מניפה על צלחת הגשה – זה מה שנותן למנה את המראה המרשים.
מוסיפים את הגבינה:
מפוררים את גבינת העיזים מעל הסלק. לא צריך להיות מושלם – היופי במנה הזו זה המראה הטבעי.
מתבלים:
מטפטפים שמן זית, מיץ לימון וחומץ בלסמי. אם אוהבים מתיקות עדינה, אפשר להוסיף גם כמה טיפות של דבש.
תוספת הקראנץ':
מפזרים את אגוזי המלך הקלויים ועלי הרוקט. השילוב של המרקם הפריך עם הרכות של הסלק והגבינה זה מה שעושה את זה.
מלח ופלפל:
מסיימים עם קצת מלח גס ופלפל שחור גרוס – זה מחזק את כל הטעמים.
מומלץ להגיש עם כוס יין לבן צונן ולחם מחמצת טרי – פשוט מושלם.
ההבטחה הגדולה של רבי חיים פלאג'י זצוק"ל > "פעם בשנה" שאסור לכם לפספס - לחצו כאן עכשיו >>>
מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו