חביתת ירק מהירה – ארוחה קלה ומזינה ב-7 דקות בלבד

לפעמים אין כוח לבישולים ארוכים, אבל עדיין רוצים משהו מזין ומשביע. חביתת ירק היא פתרון מושלם – מהירה, קלה להכנה ומלאה בטעמים. הירקות מוסיפים צבע ורעננות, והביצים נותנות את הקרמיות והעומק. תוך שבע דקות – ארוחה שלמה על הצלחת.

מצרכים (2 מנות):

3 ביצים
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
חופן עירית או בצל ירוק קצוצים
חצי גזר מגורר
חופן קטן של תרד (לא חובה, אבל מוסיף עומק טעם)
מלח ופלפל לפי הטעם
כף שמן זית או שמן קוקוס לטיגון
אופן ההכנה:

בקערה טורפים היטב את הביצים עד שהן מתאחדות.
מוסיפים את הירקות הקצוצים – פטרוזיליה, עירית, גזר ותרד – ומערבבים בעדינות.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מחממים מחבת עם שמן זית או שמן קוקוס על אש בינונית.
יוצקים את התערובת למחבת ומשטחים בעדינות.
מטגנים כ-3 דקות עד שהחביתה מתייצבת מלמטה, הופכים בזהירות ומטגנים עוד 2-3 דקות עד שהיא מוכנה משני הצדדים.
מעבירים לצלחת, חותכים למשולשים ומגישים חם.
טיפ:

אפשר להוסיף קצת גבינה בולגרית מפוררת מעל לפני ההגשה – זה מעשיר את הטעם ומוסיף מליחות נעימה.

תוך שבע דקות – חביתת ירק עשירה, צבעונית ומשביעה מוכנה. פשוט, טעים ומזין!