קערת סושי ביתית מושלמת – טעמים יפניים במינימום מאמץ

קערה צבעונית, מרעננת ובריאה – שילוב מושלם של טעמים ומרקמים שמביאים את המסעדה היפנית ישר אליך הביתה. קל להכנה, מלא בטעמים ממכרים – ובקיצור, מתכון מנצח.

מצרכים (2 מנות)

לאורז סושי:

• 1 כוס אורז לסושי
• 1 ורבע כוסות מים
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית מלח

לתוספות:

• 200 גרם סלמון טרי (איכות סשימי) – חתוך לקוביות
• 1 אבוקדו – חתוך לקוביות
• 1/2 מלפפון – חתוך לרצועות דקות
• 2 צנוניות – פרוסות דק
• 1 דף אצת נורי – חתוך לרצועות דקות
• בצל ירוק – קצוץ דק

לרוטב:

• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כפית מירין (לא חובה)
• קורט שבבי צ'ילי יבש
• מעט שומשום קלוי (לקישוט)

אופן ההכנה

1. מבשלים את האורז:
שוטפים את האורז היטב תחת מים זורמים (עד שהמים יוצאים צלולים).
שמים את האורז בסיר עם המים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 12 דקות.
מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 10 דקות.

2. מתבלים את האורז:
מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס.
מעבירים את האורז לקערה רחבה, יוצקים מעל את תערובת החומץ ומערבבים בעדינות עם כף עץ – חשוב לא למעוך את האורז.
נותנים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

3. מרכיבים את הקערה:
שמים בתחתית הקערה שכבת אורז סושי.
מסדרים מעל את קוביות הסלמון, האבוקדו, המלפפון, הצנונית ורצועות האצה.
מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ.

4. מכינים את הרוטב:
מערבבים רוטב סויה, שמן שומשום, מירין ושבבי צ'ילי.
יוצקים בעדינות מעל הקערה.

5. מקשטים ומגישים:
מפזרים מעט שומשום קלוי מעל – זה מוסיף קראנצ'יות מעודנת.
מגישים מיד – תענוג של רעננות.

טיפ:

• אם רוצים לשדרג – אפשר להוסיף אצות וואקמה מושרות או מעט קוביות מנגו בשביל טוויסט מתוק ומרענן.
• אם הסלמון פחות מדבר אליך – אפשר להחליף אותו בטונה טרייה או אפילו בטופו צרוב למחווה טבעונית.