עוגיות טחינה ושוקולד – קלות להכנה, נמסות בפה – ובלי קמח

עוגיות טחינה הן מהקלאסיקות האלו שתמיד כיף לחזור אליהן – המרקם הנימוח, הטעם האגוזי של הטחינה והשילוב עם שוקולד מריר יוצרים עוגייה מושלמת. והקטע הכי טוב? הן קלות להכנה, פרווה וללא קמח – כך שאפשר ליהנות מהן בלי רגשות אשם.

מצרכים (כ-20 עוגיות):

• 1 כוס טחינה גולמית

• 1/2 כוס סירופ מייפל טהור (או דבש)

• 1/2 כפית תמצית וניל טבעית

• 1 ביצה

• 1/2 כפית אבקת אפייה

• 1/4 כפית מלח

• 3/4 כוס שוקולד צ׳יפס מריר (או שוקולד קצוץ)

אופן ההכנה:

1. חימום התנור
   מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. הכנת הבצק
   בקערה גדולה מערבבים את הטחינה, הסירופ מייפל ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה.
   מוסיפים את הביצה וטורפים היטב עד שהבלילה מתייצבת.
   מוסיפים את אבקת האפייה והמלח, ומערבבים שוב.

3. הוספת השוקולד
   מוסיפים את השוקולד צ׳יפס ומקפלים בעדינות לתוך התערובת.

4. עיצוב ואפייה
   יוצרים בעזרת כף גבעות קטנות של בצק (בקוטר של כ-3 ס"מ) ומניחים על התבנית במרווחים של כ-3 ס"מ.
   אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ומתחילות להזהיב בקצוות (הן יישארו רכות במרכז).
   מוציאים מהתנור ונותנים להן להתקרר על התבנית למשך 5 דקות, ואז מעבירים לרשת קירור.

טיפים לשדרוג:

• רוצים עוגיות פריכות יותר? השאירו אותן בתנור עוד דקה-שתיים.

• אפשר להוסיף לתערובת חופן אגוזי מלך קצוצים או שקדים קלויים.

• אם הטחינה סמיכה מדי, אפשר לדלל אותה עם כפית מים עד שהיא מגיעה למרקם נוח לעבודה.

איך שומרים?

העוגיות נשמרות מצוין בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים – אם הן לא ייעלמו לפני כן...

עוגייה אחת – והיא פשוט נמסה בפה. טעם עמוק של טחינה עם ביס מתוק של שוקולד – זה כל מה שצריך לפינוק אמיתי!