מוקפץ עוף וירקות – מדהים כמה מהר זה מוכן

לפעמים צריך משהו מהיר, קליל וטעים – כזה שאפשר להכין בלי יותר מדי התעסקות, אבל עם תוצאה שמרגישה כמו מנה ממסעדה. המוקפץ הזה מושלם בדיוק למצב הזה – שילוב של רצועות עוף עסיסיות, ירקות צבעוניים ורוטב עשיר שמקפיץ את הטעמים. תוך 7 דקות – יש לכם מנה חמה, מזינה ומלאת טעם.

מצרכים (ל-2 מנות):

• 300 גרם חזה עוף חתוך לרצועות דקות
• 1 כף שמן זית או שמן שומשום
• 1 גזר קטן חתוך לגפרורים
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
• 1 בצל סגול פרוס דק
• 2 שיני שום כתושות
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף סילאן או דבש
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורד (לא חובה, אבל מוסיף עומק)
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור
• כף שומשום (לקישוט)
• בצל ירוק קצוץ (לקישוט)

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת גדולה או ווק על אש גבוהה – מוסיפים שמן זית או שמן שומשום.
2. מוסיפים את רצועות העוף – מקפיצים 2-3 דקות עד שהעוף משנה צבע ומתחיל להזהיב.
3. מוסיפים את הבצל, השום, הגזר והפלפל – מקפיצים עוד כ-2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
4. מוסיפים את רוטב הסויה, הסילאן והג'ינג'ר – מערבבים היטב עד שהרוטב עוטף את כל הרכיבים.
5. טועמים – מוסיפים מלח או פלפל לפי הצורך.
6. מקשטים בשומשום ובבצל ירוק קצוץ – ומגישים חם.

טיפים:

• אם רוצים לשדרג – אפשר להוסיף חופן אטריות אורז מבושלות או נודלס דק.
• למוקפץ חריף – מוסיפים חצי כפית סרירצ’ה או פלפל צ'ילי קצוץ יחד עם השום.
• לגרסה טבעונית – מחליפים את העוף בטופו ומצמצמים את זמן ההקפצה ל-5 דקות.

ארוחה מהירה, צבעונית וטעימה – בלי להתפשר על הטעם!