הכי בית שיש: שניצל פריך עם צ'יפס כמו של פעם

אין כמו ריח של שניצל מתבשל במחבת כדי להחזיר אותנו ישר הביתה. השילוב של הציפוי הפריך עם הבשר הרך מבפנים, והצ'יפס החם ליד – זו ארוחה שכולם אוהבים.

המתכון הזה הוא פשוט, מהיר, ובטוח שיגרום לחיוך על פני כל מי שיטעם.

מצרכים לשניצל (לכ-4 מנות):

• 500 גרם חזה עוף פרוס דק (אפשר לבקש מהקצב שיפתח לשניצלים)
• 2 ביצים
• 3 כפות חרדל (לטעם עמוק יותר – לא חובה, אבל מומלץ מאוד)
• כף מיונז (לטקסטורה עדינה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פירורי לחם זהובים (אפשר לערבב עם קמח מצה או שומשום לקראנץ')
• שמן לטיגון

מצרכים לצ'יפס:

• 4 תפוחי אדמה בינוניים
• מלח
• שמן לטיגון

אופן הכנת השניצלים:

1. טורפים את הביצים בקערה עם חרדל, מיונז, מלח ופלפל.
2. טובלים כל פרוסת עוף בתערובת הביצה, ואז מצפים היטב בפירורי לחם מכל הצדדים.
3. מחממים שמן במחבת רחבה (לא חייב שמן עמוק, אבל שיכסה את התחתית היטב).
4. מטגנים כל שניצל כ-2-3 דקות מכל צד עד שהשניצל מזהיב יפה.
5. מניחים על נייר סופג להורדת עודפי שמן.

אופן הכנת הצ'יפס:

1. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות בגודל אחיד.
2. משרים בקערת מים קרים ל-10 דקות (אפשר גם בינתיים להכין את השניצלים).
3. מסננים ומנגבים היטב.
4. מחממים שמן בסיר או מחבת עמוקה – כשהשמן חם, מטגנים את הצ'יפס עד שהוא זהוב ופריך.
5. מוציאים לנייר סופג ומפזרים מלח מיד כשהוא יוצא מהשמן.

טיפ זהב:

אפשר להכין את הצ'יפס מראש, להקפיא אחרי הטיגון הראשון, ולטגן שוב כשהארוחה מוכנה – זה נותן צ'יפס ממש כמו במסעדות.

רוצים גרסה בריאה יותר? גם השניצל וגם הצ'יפס יוצאים מצוין באייר פרייר או אפייה בתנור עם מעט שמן.