בלי הרבה מאמץ: מתכון לפשטידת בצל רכה, עשירה ופשוטה להכנה

זו מנה שמתאימה גם לארוחת ערב חמה עם סלט טרי בצד, וגם לשולחן חג עם כל הכבוד הראוי.

והכי יפה? אפשר להכין אותה גם בגרסה בריאה, והיא תמיד יוצאת טעימה.

פשטידת בצל רכה וקרמלית

(לתבנית בינונית – 22 ס"מ או מלבנית בינונית)

מצרכים:

• 4-5 בצלים בינוניים (אפשר לשלב לבן וסגול, זה נותן עומק טעם)
• 3 כפות שמן זית
• כפית סוכר חום (לא חובה, אבל מחזק את הקרמול)
• 3 ביצים
• חצי כוס קמח (אפשר רגיל, כוסמין או קמח ללא גלוטן לפי הצורך)
• חצי כפית אבקת אפייה
• שלושת רבעי כוס גבינה לבנה או יוגורט (5%–9%)
• שליש כוס גבינה צהובה מגוררת (אפשר צפתית קשה, מוצרלה או כל גבינה שאוהבים)
• מלח, פלפל שחור
• קורט אגוז מוסקט מגורר (לא חובה, אבל מוסיף ניחוח עדין של חמימות)
• אפשרות לתוספת: חופן עירית קצוצה או בצל ירוק

אופן ההכנה:

1. קולפים ופורסים את הבצלים לחצאי עיגולים דקים.
2. במחבת רחבה, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל. מטגנים על אש בינונית-נמוכה כ-15–20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות. בשלב הזה מוסיפים את הסוכר החום אם רוצים, וממשיכים לקרמל עוד כמה דקות.
3. בינתיים, בקערה טורפים את הביצים. מוסיפים את הגבינות, הקמח, אבקת האפייה והתבלינים. מערבבים לתערובת אחידה.
4. כשהבצל מוכן, נותנים לו להתקרר כמה דקות ואז מוסיפים לתערובת. מערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
5. משמנים תבנית, יוצקים פנימה את התערובת ומהדקים קלות.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30–40 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה וקפיצית למגע.

הגשה:

אפשר להגיש חמה, פושרת או קרה – כל אחת מהאפשרויות מחמיאה לה אחרת. עם סלט חסה וירק טרי, כף טחינה לימונית בצד, ויש לכם ארוחה מלאה ובריאה.

טיפ של בית:

אם רוצים גרסה חגיגית יותר – אפשר לפזר מעל מעט גבינה צהובה לקראת סוף האפייה, לתת לה להשחים.

ולגרסה פרווה? פשוט מחליפים את הגבינות ביוגורט סויה ומוסיפים עוד חצי כף קמח בשביל היציבות.