תפוח אדמה, קישוא וגזר – זה כל מה שצריך לקציצות הכי ממכרות לפסח

מצרכים:

• 1 קישוא גדול, מגורד וסחוט מנוזלים

• 1 גזר גדול, מגורד

• 1 תפוח אדמה קטן, מגורד וסחוט

• חצי בצל לבן קטן, מגורד

• חופן כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה לפי הטעם)

• 2 ביצים

• 3–4 כפות קמח מצה (לפי הצורך)

• כפית שטוחה מלח

• חצי כפית כורכום

• רבע כפית פלפל שחור

• קורט כמון (לא חובה)

• מעט שמן זית להברשה

אופן ההכנה:

1. הכנת הירקות:
   מגרדים את כל הירקות וסוחטים היטב את הקישוא ותפוח האדמה, כדי למנוע עודף נוזלים שיפריע לקציצות להתייצב.

2. ערבוב הבלילה:
   מניחים את כל הירקות בקערה, מוסיפים את הביצים, קמח המצה, התבלינים והעשבים הקצוצים. מערבבים היטב עד שהבלילה אחידה ונוחה לעבודה. אם הבלילה רכה מדי – מוסיפים עוד מעט קמח מצה.

3. עיצוב:
   יוצרים בידיים רטובות קציצות קטנות ושטוחות, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

4. אפייה:
   מברישים כל קציצה במעט שמן זית. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, כ-15 דקות מצד אחד, ואז הופכים ואופים עוד כ-10–15 דקות עד שהקציצות מזהיבות ומתייצבות.

טיפים והצעות לשדרוג:

• אפשר לשלב ירקות נוספים כמו קישוא צהוב, ברוקולי מאודה קצוץ או תירס.

• לגרסה פריכה במיוחד – בסיום האפייה אפשר להעביר לגריל ל-5 דקות.

• מעולה להגשה עם טחינה ירוקה, יוגורט עם עשבי תיבול, או סלט רענן.

• לגרסה טבעונית: במקום ביצים, השתמשו ב-2 כפות קמח חומוס + 4 כפות מים.