5 מתכונים בריאים לחורף שיהפכו כל ערב קר לחוויה מחממת

החורף הגיע, וכל מה שמתחשק לנו זה להתכרבל עם שמיכה חמה וקערה של אוכל מנחם שמחמם את הגוף והנשמה. אבל מי אמר שנוחות צריכה לבוא על חשבון הבריאות? אספנו חמישה מתכונים פשוטים ובריאים שישאירו אתכם מחוממים ומסופקים – וגם בגזרה. המתכונים מבוססים על חומרים זמינים, בלי הרבה שמן או סוכר, וכולם מותאמים לחורף הקריר.

1. מרק עדשים כתומות ותבלינים מחממים

אין כמו מרק סמיך ביום חורפי, ועדשים כתומות הן הפתרון המושלם – משביעות, מלאות בחלבון ומתחברות מצוין לתבלינים מחממים.

מה צריך?

• כוס עדשים כתומות שטופות
• בצל אחד קצוץ
• גזר מגורר
• שן שום כתושה
• כף שמן זית
• כף אבקת קארי
• כף כמון
• קורט פפריקה מתוקה
• ליטר מים או ציר ירקות

איך מכינים?

1. מטגנים את הבצל, השום והגזר בשמן זית עד שהם מתרככים.
2. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב עד שמתחילים להריח את הניחוח המשגע.
3. מוסיפים את העדשים והמים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-25 דקות.
4. טוחנים את המרק למרקם חלק (או משאירים גס, תלוי בטעם שלכם).
5. מגישים עם מעט מיץ לימון וכוסברה קצוצה מעל.

2. קדרת ירקות שורש בתנור

שום דבר לא משדר חורף כמו ירקות שורש צלויים עם תיבול נכון, שהם גם צבעוניים וגם מלאים בטעם.

מה צריך?

• 2 תפוחי אדמה
• 2 בטטות
• גזר
• סלרי שורש
• בצל סגול
• 2 כפות שמן זית
• כף דבש
• כף חרדל דיז'ון
• כף רוזמרין טרי או תימין
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך מכינים?

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. קולפים וחותכים את הירקות לקוביות בגודל אחיד.
3. מערבבים בקערה שמן זית, דבש, חרדל ותבלינים.
4. מצפים את הירקות בתערובת ומכניסים לתנור ל-40 דקות, עד שהירקות רכים ומשחימים קלות.
5. מגישים חם לצד קערת יוגורט עם טחינה.

3. דייסת שיבולת שועל עם תפוחים וקינמון

מתחשק לכם משהו מתוק אבל בריא? הדייסה הזאת היא פתרון מושלם לבוקר קריר או ארוחת ערב קלה.

מה צריך?

• כוס שיבולת שועל
• כוס חלב צמחי או מים
• תפוח חתוך לקוביות
• חצי כפית קינמון
• כף סילאן או דבש
• מעט אגוזי מלך קצוצים

איך מכינים?

1. מבשלים את שיבולת השועל עם החלב או המים על אש נמוכה עד שהמרקם הופך לקרמי.
2. מוסיפים את קוביות התפוח והקינמון ומבשלים עוד 5 דקות.
3. מעבירים לקערה, מוסיפים מעל סילאן ואגוזי מלך – וזהו!

4. סלט קוסקוס מלא עם ירקות מוקפצים

סלט חם וקליל שמתאים כארוחה משביעה או כתוספת. הקוסקוס המלא מעניק תחושת שובע לזמן ארוך יותר.

מה צריך?

• כוס קוסקוס מלא
• כוס מים רותחים
• פלפל אדום חתוך לקוביות
• גזר חתוך לרצועות דקות
• קישוא פרוס
• כף שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• כף פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל

איך מכינים?

1. מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות (מוסיפים מים רותחים, מכסים וממתינים 5 דקות).
2. במחבת, מקפיצים את הירקות עם שמן זית עד שהם מתרככים מעט.
3. מערבבים את הקוסקוס עם הירקות, מוסיפים מיץ לימון, מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה.

5. תבשיל חומוס ועגבניות פיקנטי

מתכון שמשלב טעמים עזים ותחושת חמימות בכל ביס – מעולה עם אורז מלא או קינואה.

מה צריך?

• כוס חומוס מבושל
• עגבניות מגוררות (3 יחידות)
• כף רסק עגבניות
• 2 שיני שום כתושות
• כף שמן זית
• חצי כפית צ'ילי גרוס
• חצי כפית כמון
• מלח לפי הטעם

איך מכינים?

1. במחבת עמוקה, מחממים שמן זית ומטגנים את השום עם הצ'ילי והכמון.
2. מוסיפים את העגבניות המגוררות ואת רסק העגבניות ומבשלים כ-10 דקות.
3. מוסיפים את החומוס ומבשלים עוד 5 דקות.
4. מגישים חם עם כוס אורז חם בצד או לחם כפרי.

לסיכום:

המתכונים האלה לא רק בריאים, אלא גם מהירים ופשוטים להכנה. נסו אותם בימים הקרים הבאים ותיהנו מקערה מחממת ומנחמת. ובינינו, מי צריך פינוק חורפי אחר?